Chef oussama et orange : toutes nos recettes

Il y a des pains qui font leur effet rien qu'à la sortie du four, et le pain torsadé en fait partie. Sa forme généreuse et tressée en impose sur la table, mais c'est sa mie légère et légèrement sucrée, délicatement parfumée au jus d'orange, qui fait toute la différence. Imaginée par le Chef Oussama, cette recette de boulange maison réconcilie les plus intimidés avec le travail de la pâte levée, tant le résultat est gratifiant.

Ce pain se prête merveilleusement à la table du petit-déjeuner ou du brunch, accompagné de beurre frais, de miel ou d'une confiture d'agrumes qui prolongera la note fruitée de la pâte. Le mélange de graines de sésame, de pavot et de nigelle qui habille la croûte apporte du croquant et un parfum supplémentaire, mais rien ne vous empêche de varier les garnitures selon vos envies, en jouant par exemple avec des graines de tournesol ou un voile de fleur de sel. Pour qui souhaite aller plus loin, le jus d'orange peut être remplacé par du jus de mandarine en hiver, ou la pâte légèrement aromatisée à la fleur d'oranger pour une version encore plus orientale et parfumée.